Máte (taky) na zahradě tolik cuket, že (už zase) nevíte, co s nimi? Je to každý rok stejné – sousedé se před člověkem nechávají zapírat, protože ani oni už nemůžou cukety ani vidět, rodina hrozí protestní hladovkou, protože cuketové bramboráky sedmkrát týdně prostě nevydrží nikdo…
I u nás v zahradě to tak dlouho bylo. Co jsme se ale naučili třeba cuketový džus, dáváme cukety do leča nebo je zpracováváme do moučníků, dá se velká úroda cuket zvládnout poměrně dobře. Ony cukety tak trochu klamou tělem – jeden den je plod sotva vidět a druhý den už se plazí po záhonu jako zelený macek velikosti předloktí. Letos jsme pro sebe objevili způsob „likvidace cuket“, který je jedním z těch nejjednodušších, nejrychlejších a nejvděčnějších – děláme cuketovou frittatu.
Frittata je italský pokrm podobný omeletě, který se připravuje na pánvi i v troubě a hodí se skvěle právě pro sezónní zeleninu. Cuketa je do ní jako dělaná – je šťavnatá, rychle změkne, má jemnou chuť, která krásně vynikne se sýrem, bylinkami i bramborami. Navíc ji není třeba loupat ani nijak složitě připravovat. Prostě ji nakrájíte, osmahnete a za pár minut máte na stole výtečný oběd nebo večeři – teplou i studenou.
Cuketová frittata – recept
Ingredience (pro 4 porce):
- 1 menší cuketa (cca 300 g)
- 2 střední brambory (uvařené do poloměkka ve slupce)
- 1 menší cibule
- 6 vajec
- 50 g strouhaného sýra dle chuti
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvé bylinky podle chuti (např. pažitka, tymián, petrželka)
- olej na smažení (nepřehánějte to s ním)
Postup:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka nebo půlkolečka (nemusí se loupat). Brambory uvařené do poloměkka oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli nasekáme nadrobno.
- Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme cibuli dozlatova, přidáme cuketu a necháme ji změknout. Poté přidáme plátky brambor a vše krátce prohřejeme.
- Poté rozšleháme vejce, přidáme k nim strouhaný sýr, osolíme, opepříme a přidáme nasekané bylinky.
- Pak vaječnou směs nalijeme na cuketu s brambory a na mírném plameni necháme frittatu několik minut zatuhnout odspodu.
- To ale ještě není konec. Pánev vložíme do předehřáté trouby (na cca 180 °C) a pečeme asi 10 minut.
- Frittata chutná skvěle hned po upečení, ale klidně i studená. Se zeleninovým salátem je výborná jako letní oběd i večeře.